Ирландски Рецепти - ирландски Задушете Рецепта

Ако сте нов тук, може да искате да се абонирате за моята RSS емисия. Благодарим за посещение!

Ирландски Рецепти - ирландски Задушете Рецепта

Съставките за ирландски Задушете

2 lbs.breast на овче или 1 и половина lbs.gigot пържоли

5 средни лук

2 LBS. картофи

черен пипер и сол

3 тримесечия халба студено мляко

1 чаена лъжичка нарязан магданоз

1. Нарежете месо в чист парчета, премахване на излишна кожа и мазнини. Всички мазнини не се отстраняват, защото картофите ще абсорбират определена сума.

2.Peel на лук и котлет един. Измийте и белени картофи слабо. Ако малки, остави цяло, ако е голяма, нарязани на две. Тънко парче един часа.

3.Put месото в долната част на stewpan, после в нарязани картофи и нарязан лук и подправено с черен пипер и сол. Добавете вода, донесе на цирея. Плъзгам. къкря за 1 час.

4. Подредете картофите и лука на върха, покритие и къкря за още час.

5.When на яхния е приготвена, служат за гореща чиния с картофи и лук и около месото в центъра. Наливаме толкова малко сос и обслужва над остатъка в гореща сос boat.Garnish с магданоз.

Става за компот е дълъг бавното готвене в затворен съд, като се използват само малко количество течност. А яхния обикновено е смесица от месо и зеленчуци. Зависи за успеха на --

1. Курсът, в който е приготвена

2.Careful подправка

3.Blending на вкус

Що се отнася до 1 не трябва да се забравя, че "задушено варено е задушено развали". Поддържането на ниски стационарно температура 180 градуса е от съществено значение за успеха на stew.If задушено кипва за продължителността на времето, протеин и желатин на месото закоравя, като по този начин превръщането на месо "труден" вместо оферта.

Методи за който става за компот

Има два начина на готвене яхния

1. Над една леко топло

2. В фурна.

И в двата случая капака трябва да отговарят на кораба в тясно сътрудничество за предотвратяване на отпадъците чрез изпаряване.

Подготовка на месо, за който става за компот

Месото е отри с влажна кърпа.

Излишък на мазнини се отстранява и месото се разделя на чист парчета около 2 INS. х 2 INS ..

Тя не трябва да бъде повече от половината INS. дебел.

Понякога месото може да бъде леко запържени, преди то да бъде задушен - това предотвратява бягството на някои от сокове. (Този процес се използват най-вече, когато месото от високо качество е да бъдат използвани в яхния.)

Подготвителни пържене също помага да се кафяв на сос.

Течността, към която се прибавя месото може да бъде или тънка, или по отношение на съвместимостта на който става за компот сос. Препоръчително е да се използва тънък течност за месо, което е трудно, тъй като той навлиза и омекотява влакната по-добре.
Научете повече Ирландски рецепти.