איך לבשל ראש RIB

אם אתה חדש כאן, מומלץ להרשם שלי RSS Feed. תודה על הביקור!

בישול ראש צלע היא כמעט כמו כל סוג אחר של בישול בשר צלוי, אבל עם הרבה טעם טוב יותר מאשר צלי קבוע. אנשים רוצים להתחיל בכך כי ראש הוא צלע לעבר חדר טמפרטורה לפני הצבת אותו לתנור. זה ייקח לפחות שעתיים. אם הוא קפוא יידרש זמן רב יותר כדי לבשל. אחר כך אנשים ירצו להחליק עודף שומן מחוץ צלע ראש, אבל הם ירצו להשאיר רזה שכבת השומן שהוא baste על עצמה. אחר כך אנשים ירצו ללטף את צלע צלי יבש עם מגבת נייר או מפית.

התחלה בישול ללגלג על ידי ראש preheating את תנור ל 450 מעלות. העובדים צריכים על מנת להפיץ את החמאה על הקצוות של לחתוך את הצלי. הנח את צלי שמן בצד למעלה בתוך קליה פאן כי הוא לפחות שלושה אינצ 'ים עמוק על הצדדים. מומלץ כבד נירוסטה פאן לשמש. צלע ליצור את העצמות טבעי דפופה כך מתכת אחד אין צורך.

לצרוב את ראש rib ב 450 מעלות במשך חמש עשרה דקות לאחר מכן להפחית את החום ל 325 מעלות מלאה לבשל ראש צלע. כל חצי שעה baste ראש צלע עם שמן על התחתונה. כשלושים דקות לפני סוף הבישול של פעם אנשים צריכים לקרוא מקל מיידית דיגיטלי מד חום לבדוק את הטמפ 'הפנימית של ראש צלע. הקפד על מקל תרמומטר לתוך thickest חלק של בשר, לא לתוך שומן או בסמוך לעצם. לאחר חום פנימי של 120 מעלות הוא הגיע, להסיר את ראש צלע מ לתנור ו לעטוף ב אלומיניום לסכל. תן אותו הציב עשרים עד שלושים דקות. בעוד ראש עטוף צלע ימשיך לבשל להגיע פנימי טמפרטורה של 125 מעלות עד 130 מעלות. ראש מבושל על צלע מוכן להיות שמיש ו אכלו.

RibCount Appr. סה"כ משקל OvenTemperature Est. שעה בשר תרם קריאה

2 צלעות 4 עד 5 קילו 450 ° / 325 ° F 60 עד 70 דקות 120 ° F
3 צלעות 7 עד 8.5 קילו 450 ° / 325 ° F 1 1 / 2 ל 1 3 / 4 שעות 120 ° F
4 צלעות 9 ל 10.5 קילו 450 ° / 325 ° F 1 3 / 4 ל -2 1 / 4 שעות 120 ° F
5 צלעות 11 עד 450 קילו 13.5 ° / 325 ° F 2 1 / 4 עד 2 3 / 4 שעות 120 ° F
6 צלעות 14 עד 16 קילו 450 ° / 325 ° F 3 3 1 / 4 שעות 120 ° F
7 צלעות 16 עד 450 קילו 18.5 ° / 325 ° F 3 1 / 4 עד 4 שעות 120 ° F

כדי לסלול את ראש מבושל צלע, אנשים צריכים להשתמש ארוך, רזה סכין חדה. השתמש את הסכין כדי לחתוך לך את העצמות נוצה, העצמות האלה הם גדולים סוף העצמות. נתח גדול מחוץ סטייק עם חתיכות בגודל הרצוי עובי.