אירי מתכונים - נזיד אירי Recipe

אם אתה חדש כאן, מומלץ להרשם שלי RSS Feed. תודה על הביקור!

אירי מתכונים - נזיד אירי Recipe

מצרכים עבור נזיד אירי

2 lbs.breast של בשר כבש או 1 וחצי lbs.gigot chops

5 בצלים בגודל בינוני

£ 2. תפוחי אדמה

פלפל ומלח

3 רבעים של פינט חלב קר

1 teaspoonful פטרוסלינון קצוץ

1. לחתוך את בשר בהמה לתוך חתיכות, הסרת עור מיותר ו שומן. כל שמן הוא לא הסיר את תפוחי האדמה כי יהיה לקלוט סכום מסוים.

2.Peel את ו לקצוץ בצל אחד. לכבס ו לקלף את תפוחי האדמה thinly. אם קטן, כל השאר, אם גדולה, לבתור. חתיכה אחת thinly.

3.Put את הבשר בחלקו התחתון של stewpan, ולאחר מכן להכניס את פרוס תפוח אדמה ו בצל קצוץ מתובל היטב עם פלפל ומלח. מוסיפים את המים, כדי להביא את רתיחה. לרחף. רתיחה במשך 1 שעה.

4. להסדיר את תפוחי האדמה ואת בצל על הדף, או להיות על סף הרתיחה מכסים למשך שעה נוספת.

קדירת 5.When את זה מבושל, מגישים חם על צלחת עם תפוחי אדמה ו בצל מסביב ואת הבשר של המרכז. לצקת קצת רוטב מעל ומשמשים יתר על חם עם רוטב boat.Garnish פטרוסלינון.

Stewing ארוכה בישול איטי בתוך סיר סגור להשתמש רק כמות קטנה של נוזלים. נבוך הוא, בדרך כלל, תערובת של בשר וירקות. תלוי על זה של הצלחה --

1. קצב שבו הוא מבושל

2.Careful תבלין

3.Blending של flavours

לגבי 1 יש לזכור כי "מתרגש מרותח הוא מודאג spoiled". תחזוקה נמוך של 180 מעלות טמפרטורה קבועה חיונית להצלחתה של stew.If קדירת שחין לכל אורך הזמן, חלבונים ו ג 'לטין של בשר להקשיח, ובכך טיוח הבשר "קשוח" במקום מכרז.

שיטות של Stewing

ישנן שתי דרכים לבשל תבשיל

1. מעל בעדינות בחום

2. בשנת לתנור.

בשני המקרים את צריכה להתאים את מכסה סיר הדוק כדי למנוע בזבוז באמצעות התאדות.

הכנת בשר על Stewing

בשר הוא מנוגב עם מטלית לחה.

עודף שומן הוא הסיר את הבשר מחולק צח חתיכות בערך 2 ins. X 2 ins ..

זאת לא צריכה להיות יותר ממחצית ins. עבה.

לפעמים יכול להיות קל בשר מטוגן מבושל לפני זה - זה מונע בריחה של חלק juices. (תהליך זה משמש בעיקר כאשר בשר של איכות מעולה נמצא בשימוש ב להתבשל.)

הכנה טגון גם מסייעת בראון את הרוטב.

את נוזלי הבשר שאליה הוא הוסיף עשויה להיות רזה, או של עקביות של stewing הרוטב. זה רצוי להשתמש עבור בשר רזה נוזלים, כי הוא קשה, משום שהוא חודר ו softens את fibres טוב יותר.
מצא עוד אירי מתכונים.