פשוט כדי השתמש ראש RIB צלי עצות בישול

אם אתה חדש כאן, מומלץ להרשם שלי RSS Feed. תודה על הביקור!

אם אתה הולך להוציא את הכסף כדי לקנות את זה לחתוך בשר כמעט בהחלט רוצה להכין את זה בצורה הטובה ביותר את היכולת שלך. הנה כמה קל להשתמש פריים צלע צלי בישול עצות שיעזרו לך להצליח שוב ושוב כשעובדים עם זה יקר לחתוך בשר.

כפי שאתה יודע, זה לחתוך בשר הוא לעיתים קרובות נחשב לאחד הכי אלגנטי חתכים של בשר. זה שימש באופן מסורתי במהלך חג המולד, והיא המועדפת על ידי רבים מלונות ו בסדר מסעדות בשל המוניטין שלו באיכות גבוהה.

חלק יותר מעניין ראש צלע צלי בישול עצות צריך לעשות עם השם שלה. השם אומר כי זה בא מתוך צלע בשר חלק. חלק זה כולל את רוב רקמות החיבור בהם כי זה נותן טעם ועל מרקם נפלא. המילה "ראש" הוא, בדרך כלל העליון או הגבוה ביותר של כיתה ו הבשר מכיל את רוב marbling אפקט, שניהם מהם לעשות את זה ואת המכרז בשר עסיסי חתכים.

זכור כי היעיל ביותר פריים צלע צלי בישול עצות מרכז סביב סוגיית יבש החום מקלה. זוהי השיטה המועדפת של הכנת בשר וזה אומר שאתה לא להוסיף נוזל או לכסות את הבשר. כאשר אתה מוסיף נוזל או לכסות את הבשר, כי הוא קרא לחים בישול בחום, והוא משמש לרכך חזק חתכים של בשר.

ראש צלע טיפים לבישול צלי צליה

ישנן מספר שיטות בישול זה לחתוך בשר. אחד הפופולריים ביותר דרכים הוא איטי שיטת לתנור בו הטמפרטורה מוגדר כ -200 עד 225 מעלות של בשר מבושל הוא בקצב של 23 עד 24 דקות לכל חצי קילו. שיטה זו נפוצה זקוף תנורים גדולים בהם נעשה שימוש.

השני, ואולי השיטה הפופולרית ביותר היא באמצעות בחום בינוני של 325 מעלות במשך 17 בישולים ו 20 דקות לכל חצי קילו.

דרך שלישית היא searing שיטה שבה הוא צלי מבושל ב 450 מעלות במשך 15 עד 20 דקות, או עד browned מעט ואז היא צמצמה את החום ל 325 מעלות במשך 14 עד 17 דקות לכל חצי קילו.

חלק שימושיים ביותר פריים צלע צלי בישול עצות כרוכה למידה להשתמש בשר תרמומטר כראוי. בדרך כלל אתה רוצה להסיר את הבשר כאשר הוא כ -5 מעלות מתחת הטמפרטורה הרצויה. זאת, משום הבשר ימשיך לבשל, גם לאחר שהוא מחוץ לתנור. הלמידה כדי להשתמש בכלי זה ילך דרך ארוכה לסייע לך לדעת מתי את הבשר הגיע מושלם כי רמת doneness. הוא לוקח את העבודה משער של התהליך ומאפשר תוצאות עקביות פעם אחר פעם.