Perfect Grilis į tris paprastus veiksmus

Jei esate čia, galbūt jūs norėtumėte užsisakyti mano RSS. Dėkojame, kad lankotės!

Grilis, su Tradycjonalista, tai lėtai verdant. Tai paprastai naudojant rūkančiuoju arba groteles, kurių griežti įrengimo dangčiu ir didelių paviršiaus. Jūsų tikslas yra išlaikyti maisto atskirtos nuo tiesioginio karščio. Siekiant šio tikslo, galima bandyti judėti keletas briketų arba apšvietimo ugnis iš vienos pusės tik. Tai suteiks jums srityje termiškai žemesnėje temperatūroje, kad galėtų pradėti infusing, pirmoji iš trijų žingsnių, kad puikus BBQ.

Su infusing, jūsų tikslas yra gauti iš kvapnus ingredientų į mėsą prieš paviršinį sluoksnį yra virti pakankamai užplombuoti viduje. Padažai, rubs, riebalų ir mėsos sulčių sumaišyti su šilumos ir dūmų sukurti simfoniniam poveikį per mėsa. Ir riebalai per mėsą ir ant ištirpinti ir forma išorinis sluoksnis. Dabar etape nustatytas judėjimo skonį junginiai. Kai žudikas Grilis yra iškart už kampo.

Dėl laiko Antrasis žingsnis yra kur ruošti iš tikrųjų vyksta. Nors vidinė temperatūra mėsos padidėja, baltymai suskaidyti ir konvertuoti į aminorūgščių. Cukrų pakeisti savo sudėtį ir skleisti jų saldumą. Druska paleidžiama ionized ir fermentų paspartinti. Rezultatų visų šios cheminės veikla transformacijos Karto mėsą į pikantiškas Pamatēdiens.

Per šį etapą, dūmų nuo bet medieną, kuri buvo pridėta skolina aromato į galutinį produktą. Mėsos plombas pati ir vidaus sultys konservuoti, šildomas ir pakeista. Tai etapas, kai mėsa turi didžiąją jo virimo laikas. Palaikyti temperatūra mažesnė nei naudoti patalpose virimo.

Kai mėsos vidaus temperatūra pasiekia 200F, atėjo laikas jį išjungti Grilis Grilis ar rūkalius.

Į trečią etapą, mėsos ir toliau virti. Nors ochładza, dar yra pakankamai vidaus šilumos išlaikyti nekeičiant struktūros mėsos šiek tiek. Per šį etapą, mėsa gali tapti net labiau konkursą, sukurti labiausiai atitinkančiu valgio.

Kai temperatūra sumažėjo iki mažiau nei 165F, laikas patiekalas jį. Nupjauti šiek tiek pranešimas spalva. Jautiena turi būti tamsiai raudoni, ir vištienos turėtų tapo baltas, ir bet sultys dabar turėtų būti aišku. Kiaulės turi būti šerkšnas balta. Šis kvapas turi būti švelnus ir tekstūros lengvai kramtyti.

Ir voila, puikus BBQ.