Īrijas Receptes - īru sautējums Recipe

Ja esat jauna šeit, jūs varat parakstīties uz manu RSS padevi. Paldies par apmeklējot!

Īrijas Receptes - īru sautējums Recipe

Ingredients īru sautējums

2 lbs.breast no aitas vai 1 ar pusi lbs.gigot karbonādes

5 vidēja lieluma sīpoli

2 lbs. kartupeļi

pipari un sāls

3 ceturtdaļas pinte auksta piena

1 teaspoonful sakapātus pētersīļus

1. Sasmalcina gaļu veikls gabalos, noņemot ādas un lieku tauku. Visi tauki nav izņemta, jo kartupeļi absorbēs noteiktu summu.

2.Peel ar sīpoliem un karbonāde vienu. Mazgāt un mizu kartupeļos maz. Ja sīkus, atstāt veselas, ja liela, sagrieztas divi. Šķēle viens maz.

3.Put gaļu apakšā, stewpan, tad iemešanas šķēlītēs kartupeļu un sakapātus sīpolus arī norūdījies ar pipariem un sāli. Pievieno ūdeni, uzvārīt. Nosmelt. vāra uz lēnas uguns 1 stundu.

4. Sakārtot kartupeļiem un sīpoliem virsū, vāciņu un vāra uz lēnas uguns vēl vienu stundu.

5.When ka sautējums ir vārīti, kalpot par karstu trauku ar kartupeļiem un sīpoliem ap un gaļas centra. Pour nedaudz mērce virs un kalpot atlikusī karstu mērci boat.Garnish ar pētersīļus.

Stewing ir garš lēns vārīšana slēgtā traukā, izmantojot tikai nelielu daudzumu šķidruma. A sautējums parasti ir maisījums gaļas un dārzeņiem. Tas ir atkarīgs, lai tā veiksmes on --

1. Likme, pie kura tas ir vārīti

2.Careful garšvielas

3.Blending vai aromātvielas

Attiecībā uz 1 ir jāatgādina, ka "sautējums vārīta ir sautējums bojāti". Saglabājot zemu vienmērīga temperatūra 180 grādos, ir būtiski, lai panākumi būtu stew.If sautējums vārīties jebkuru laika, olbaltumvielas un želatīnu, lai gaļas nocietināt, tādējādi padarot "gaļa" grūts ", nevis konkursu.

Methods of Stewing

Ir divas iespējas, kā vārīšanai sautējums

1. Vairāk nekā maigu siltuma

2. Attiecībā krāsnī.

Abos gadījumos vāku ir piemērots kuģis cieši, lai novērstu atkritumu caur iztvaikošanu.

Gaļas sagatavošana Stewing

Gaļā wiped ar mitru drānu.

Liekie tauki ir novērsta, un gaļa ir sadalīta veikls gabalu apmēram 2 ins. x 2 ins ..

Tā nedrīkst būt vairāk nekā puse ins. biezs.

Reizēm gaļu var viegli ceptiem pirms tā kompots - tas neļauj izvairīties no dažas no sulas. (Šis process tiek izmantots īpaši tad, ja gaļa augstākās kvalitātes tiek izmantots sautējums.)

Sagatavošanas cepšanai arī palīdz brūns ar mērce.

Šķidrumam, uz kuru gaļas pievieno var būt vai nu plānas vai konsekvenci a stewing mērci. Ir ieteicams lietot plānas šķidrumu gaļa, kas ir grūts, jo tas iekļūst un mīkstina šķiedru labāk.
Atrast vairāk Īrijas Receptes.