Irlandeză Reţete - ghiveci cu carne Recipe

Daca esti nou pe aici, poate doriţi să-mi abona la RSS feed. Multumesc pentru vizita!

Irlandeză Reţete - ghiveci cu carne Recipe

Ingrediente pentru ghiveci cu carne

2 lbs.breast de carne de berbec sau la 1 şi jumătate lbs.gigot bec

5 mijlocii ceapă

2 lbs. cartofi

sare şi piper

3 sferturi din halbă rece de lapte

1 teaspoonful pătrunjel tocat

1. Taie carnea în bucăţi îngrijite, de piele şi de a scoate grăsimea de prisos. Toate grăsime nu se elimină, deoarece cartofi va absorbi o anumită sumă.

2.Peel de ceapă şi se ivi o. Se spală şi se coji de cartofi slab. Dacă mici, concediu întreg, dacă este mare, tăiat în două. Slice o slab.

3.Put de carne, în partea de jos a stewpan, apoi pune în felii de cartofi şi ceapă tocat bine maturate cu sare şi piper. Se adaugă apă, pentru a aduce la fierbere. Trece în zbor. fierbe timp de 1 ora.

4. Aranjare de cartofi şi ceapă pe sus, acoperă şi punctul de a izbucni în continuare pentru o oră.

5.When de tocană este gătit, servi pe o farfurie fierbinte, cu cartofi şi ceapă în jurul şi de carne în centru. Se toarnă puţin sos de peste servi şi restul într-o fierbinte boat.Garnish cu sos de pătrunjel.

Stewing este lung de preparare lent într-un vas închis, folosind doar o mica cantitate de lichid. O tocană este, în general, un amestec de carne şi legume. depinde de succesul pe el --

1. Rata la care este gătit

2.Careful asezonare

3.Blending de arome

În ceea ce priveşte 1 trebuie reamintit faptul că "o tocană de fiert este o tocană de rasfatata". De întreţinere a scăzut constant de temperatură de 180 de grade, este esenţială pentru succesul unei stew.If tocană boils pentru orice perioadă de timp, de proteine şi gelatină de carne oţeli, făcând, astfel, de carne de "greu" în loc de licitaţie.

Metode de Stewing

Există două moduri de a gătit tocană

1. Peste o tandru de căldură

2. În cuptor.

În ambele cazuri trebuie să se potriveşte capacul vasului strâns pentru a preveni deşeuri prin evaporare.

Pregătirea de carne de Stewing

Carnea este şters cu o cârpă umedă.

Surplusul de grăsime este îndepărtat şi de carne este împărţit în bucăţi ordinat aproximativ 2 ins. x 2 ins ..

Nu ar trebui să fie mai mult de jumătate ins. gros.

Uneori, în care carnea poate fi uşor prăjit înainte de a se compot - aceasta previne scape de unele din sucuri. (Acest proces este utilizat în special atunci când carne de calitate superioară este de a fi utilizate în încurcătură.)

Pregătitoare prăjire ajută, de asemenea, la maro la sos.

Lichidul de carne la care se adaugă poate fi subtire, sau de coerenţă a unei stewing sos. Este recomandabil să folosiţi un lichid subtire pentru că este greu de carne, aşa cum a pătrunde şi Estompează din fibre de mai bine.
Afla mai multe retete irlandez.