Fresh Fish - Topp Tecken att leta efter

Om du är ny här kanske du vill prenumerera på mitt RSS-flöde. Tack för besök!

Online, din lokala fiskhandlaren eller i snabbköpet. Vad är det bästa alternativet för att köpa fisk?

På Supermarket

De kan ha en färsk fisk motverka eller ett avsnitt i Chiller avdelning, de kommer med största sannolikhet få en frys avdelning.

Du kanske eller kanske inte inser detta, men all fisk börjar förstöra så snart som det är dödats och mer skaldjur bearbetas / hanteras ju snabbare det börjar försämras. Vid köp av fisk och skaldjur du vill ha det så färskt som möjligt, helst ännu Vickningsteknik.

När du köper fisk ett bra sätt att berätta om det nya är att trycka på den med dig fingret, köttet får våren tillbaka, inte lämna ditt fingeravtryck i det. Det bör doften av havet, något av ozon och absolut inte av fisk.

Skälet till att fisk och skaldjur i snabbköp lyckas ha så lång hållbarhet är att de små slutna behållare har pumpas in luft i dem - inte luft precis som du och jag andas utan luft med samma element kalibreras till ett annat förhållande och det är det stannar fisken kommer iväg så snabbt. Så snart att förpackningen öppnas fisk börjar förstöra snabbare (Jag kan tillägga att de gör samma sak med säcken sallad). Vill du verkligen att köpa fisk som har artificiellt hållas ätbara?

Vid fiskdisken du kommer förmodligen hitta inte bara hel fisk och skaldjur men även filéer, stekar och cutlets. Det är en bra idé att be assistenten när fisken fångades / väckt i. De bör kunna berätta för dig. Tänk på en fisk som tagits upp i isen med bara huvudet sticker ut, det här är ett gammalt trick för att dölja gamla produkten, få dem att ta ut det så att du kan se fisken ordentligt. Om det finns filéer på försäljningen, särskilt tunga och rödspätta filéer kontrollera om det finns någon gulnar i köttet, vilket är ännu ett tecken på gammal fisk och naturligtvis begära att lukten.

Om du tittar på en hel fisk - ta en titt på sina ögon, de bör vara klar och tydlig, inte insjunkna och grumliga. Titta på fisk gälar. De bör vara en djupröd och fisk hud bör glänsande och känns hala röra. När du plockar upp fisk bör det stela, inte halta.

Om du efter skaldjur finns 2 mycket enkla regler att följa. Innan tillagning, om den är öppen och inte stänga när utnyttjas kraftigt inte köpa den eller koka den. Efter matlagning om det fortfarande stängda, inte äter det.

En bra indikation på färskhet är att kontrollera hur tungt det hummer eller krabba är.

Det tredje alternativet i Supermarket är frysen avdelning. Detta kan vara ett mycket bra alternativ till färsk fisk. Leta efter fisk som har "flash frysta" innebär detta att fisken har fångats och fileterade mycket snabbt - möjligen till sjöss och sedan fryst mycket snabbt således behåller alla smak och näringsämnen. Att köpa fryst fisk kan ofta vara ett bättre alternativ än att köpa fisk som är nära sin sälja efter datum.

Om du har turen att ha nära till ett anständigt fiskhandlaren, lära känna honom och han ska se efter dig. Han kommer alltid vet var skaldjur kommer och när den fångas. Han kan förbereda den för dig och ge dig tips och recept. Om du har ett speciellt tillfälle som kommer upp, tala om för honom innan och han kommer att vara endast glad att uppfylla din beställning, att överlämna redo att sätta i ugnen eller något annat.

Tack, nu när Internet har kommit till sin rätt, att köpa fisk och skaldjur online har aldrig varit enklare. Det finns många små, specialiserade företag där man kan köpa inte bara färsk fisk och skaldjur men delikatesser, t.ex. rökt lax och kaviar. De levererar utmärkta skaldjur antingen färska kylda lådor, frysta eller vakuum förpackad.